|
|
Aubergines Met Tomaat En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 personen.
1 kleine aubergine, verse tomaten gepeld zonder zaadjes in stukjes gesneden of400 gr tomaten uit blik, ? dl extra vergine olijfolie, 5 teentjes knoflook in grove stukken, 2 tl zout, 1 tl versgemalen peper, 3 tl suiker, 1-2 el fijngesneden basilicumblad, 1 el citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt de aubergine in blokjes. Hak tomaten uit blik grof. Verhit de wok op hoog vuur. Giet de olie erin en roerbak de knoflook 30 seconden. Voeg de aubergines toe, bestrooi ze met zout en peper en roerbak nog 2 minuten.
Doe de tomaat en de suiker erbij en laat de groente 5 minuten stoven. Draait het vuur laag, leg het deksel op de wok en laat alles nog 7-10 minuten stoven tot de aubergines gaar zijn. Roer het basilicum en het citroensap erdoor. Schep de groent in een voorverwarmde schaal en serveer meteen of laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur.
|
|
|